【导读】 他要把又苦又涩的柚子皮做成食品，没想到这是一个世界难题。怎么让柚子皮不再苦涩，整整让他探索了十多年时间。曾经被当做垃圾扔掉的柚子皮，经过特殊的工艺变成了美食，这中间到底有怎样的秘密?又苦又涩的柚子皮怎样变成食品，一年卖出两个亿?

【节目文稿】：

柚子皮怎样变身成美食

　　【主持人】：欢迎收看科技苑。秋冬季节，柚子上市。对于柚子，人们都知道柚子的果肉酸甜可口，健胃化食，清火消痰，要是有谁说要吃柚子皮，估计就有些奇怪了，又苦又涩的柚子皮怎么来吃呢?可是在福建平和县有人就把柚子皮做成了美食，一年卖出几个亿。

　　【解说】：十月，是福建省漳州市平和县柚子成熟的季节，漫山遍野的柚子吸引了很多采购商上门。

　　【采访】

　　记者：你好，现在收了多少了?

　　采购员：今天收了十多万了。

　　记者：打算要收多少?

　　采购员：20万。

　　记者：现在收的果子质量怎么样啊?

　　采购员：质量可以。

　　记者：怎么是可以?

　　采购员：就是柚子皮比较亮一点。

　　【解说】：金黄细腻的柚皮，饱满圆润的果实，这就是著名的琯溪蜜柚。平和县是琯溪蜜柚的原产地，至今已有500多年的栽培历史。

　　【采访】福建省漳州市平和县副县长 陈盛璋：今年的话是100万吨出口，种植的话是3个100万，我们平和县农业为主。

　　【解说】：平和县一年的柚子产量多达300万吨，那些颜色金黄，两斤半以上的蜜柚最受欢迎，而且价格也不错。

　　但是像这种1斤8两以下的柚子，被称为次果，在市场上就卖不出去。还有那些已经被丢弃的果子，因为果皮开裂，果肉暴露在外面，已经没有了食用价值。往年，裂果和次果没人要，只能任由它在地里腐烂。

　　【采访】

　　柚农：没办法，就是白白地浪费。

　　记者：那往年怎么处理?

　　柚农：往年也是这样，就扔在这里。