【导读】：同一个池塘里的蟹苗，为什么有的长的快，有的长得慢?这样的蟹苗为什么不好卖?怎么来预防蟹苗变成大个子和小矬子?

大个子 小矬子 都不是好苗子

　　【主持人】：说起给螃蟹育苗，有两种情况很让养殖户头疼，一种是长的快的小老蟹，一种是长得慢的懒蟹。江苏兴化钓鱼镇的张建楼，在蟹苗培育上有几个创新，就能很好地解决蟹苗培育中的这两个大难题，要说他的这些办法，琢磨出来还没少动脑子。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：育苗我们育了差不了十多年，其中我们比较棘手的问题，遇到过很多小老蟹。这两只蟹，这个是小老蟹，这个是正常的蟹，你看正常的蟹跟这个小老蟹差距很大，正常的话，从5月份开始长到现在10月份，每只才5克左右，而这只小老蟹从5月份长到现在，已经达到了每只25克左右。

　　【解说】：螃蟹从小蟹苗养到上市， 一般需要两年的时间，小老蟹容易在头一年发生。说是小老蟹，可是个头看起来一点都不小，比正常的蟹苗要大很多，除了大小有很大的差别，小老蟹还有其它明显不一样的地方。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：这个就小老蟹的公蟹，大螯上的刚毛全部黑了，另一个步足，这个是步足，步足上茸毛也长很多了。脐这个地方全部凸出来了。生殖器这个地方硬，骨节都发硬了。大螯上茸毛都黑了，再加上这个步足上面刚毛都长满了。

　　【解说】：正常的公蟹苗，大钳子的侧面绒毛基本上没有，腹部比较平滑，背部光洁度好，颜色是淡黄的。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：这个就是小老蟹的母蟹，这个是正常的蟹苗。正常蟹母蟹脐是尖的，这个就是小老蟹的母蟹脐全部是圆的，从尖的变成圆的，它周围长满了好多黑的刚毛。

　　【解说】：按理来说，谁不希望螃蟹个头长的大，当初张建楼也暗自高兴自己的蟹苗长得比别人的大，谁料居然给他造成了极大的损失。

　　2000年的一次卖蟹苗，让张建楼还记忆尤新，人家都到了养殖基地，准备要大批货的，但是一看到这种情况，低价都不想了。所以这对于这些小老蟹，不论公母都要挑出去，它们是不能作为蟹苗的。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：这个小老蟹都不值钱，这种东西出来以后就是废品，100斤只能卖一块五毛钱一斤，我们养这个蟹就是白养了，就亏死了。

　　【解说】：其实蟹池里出现小老蟹很常见，一般养殖户都没有好办法去控制，小老蟹多了就少卖点钱，少了就多卖点钱。但是张建楼就很较真，他就开始琢磨，要尽量避免出现小老蟹。要养杜绝出现小老蟹，经过仔细的研究，他终于搞清楚了小老蟹形成的原因。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：这个小老蟹多的原因，最主要因素是温度。

　　【解说】：张建楼他们刚养时，一亩只养150来斤蟹苗，在池塘里50%的水面只种了一种水草，就是水花生，它们是挺水植物，植物的根生长在水的底泥之中，茎、叶挺出水面，一根一根之间缝隙挺大，到了夏天，阳光过强，一直射，水里的温度加速上升，这样螃蟹蜕壳速度就缩短。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：本来螃蟹十天蜕一次壳，温度高了它可能就变成七天就蜕一次壳。

　　【解说】：螃蟹的外面有一层硬硬的甲壳，这层甲壳限制它的生长，螃蟹要长大，必须把硬的甲壳给它脱掉，河蟹在整个生长周期中，大概要蜕20次左右的壳，蟹苗阶段是15次左右，如果温度高了，蜕壳速度加快，在蟹苗阶段就把一生的壳都蜕完了，这样发育过早，成熟期提前，苗期个头虽然显得很大，变成小老蟹，到了成年后，就再不长了。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：小老蟹除了温度是一个主要因素，其次如果动物性饵料投了过多以后，它也会容易早熟，形成小老蟹多。

　　【解说】：他们在刚开始育苗的时候，和很多的养殖户一样，想让螃蟹多吃一些好食物，比如像鲜活的蝇蛆、小鱼、都是高蛋白的，让它们吃饱吃好，没想到好心办了坏事呢，蛋白饵料高了以后，营养过剩，这也导致了螃蟹早熟，早熟就意味着成为了小老蟹了。

　　找到了小老蟹产生的原因，就好办了。于是张建楼开始同时从两个方面下手来解决问题。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：增加螃蟹苗的隐蔽空间，它可以遮挡阳光强烈照射，起到降低水温的作用.

　　【解说】：在降温方面，他做起了实验，试着把水花生种密点，增加遮阴场所。在河蟹的营养方面，他降低了动物蛋白的比例，往湖里面投放一些螃蟹爱吃的苦草。可是一试下来，两个问题都没有解决掉。增加水花生种植面积，遮荫效果是好了，但是水花生过多后，它们的叶子都在水面，覆盖面很大，把阳光都遮住了，白天水里产生的氧气少，到了晚上水花生耗氧又多，在这样的水体中，螃蟹经常处于缺氧状态，为了保命，它们就会爬到水面上来，不吃不喝了。

　　在饲料方面，营养是均衡了，但由于水草人为的往水里投，量的多少不好控制，也出现了弊端。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：螃蟹吃不掉以后会腐烂，败坏水质。

　　【解说】：水草一烂，水质容易坏，蟹苗这么娇嫩，很容易得病，严重地会导致死亡，往池塘里投水草也行不通。

　　两方面的问题都没有得到解决，那有什么两全齐美的方法呢?张建楼开始琢磨既要遮阴，又能给螃蟹提供植物性饵料的办法。水花生是用来遮阴的，不种不行，种多了会导致池塘缺氧;苦草是很好的饲料，投少了河蟹不够吃，投多了会污染水质，这可如何是好?正在他苦苦纠结的时候，这两种草的特点让他突然灵光一现，水花生是挺水植物，苦草是沉水植物，如果减少水面水花生对氧气的阻隔，增加水下苦草给河蟹遮阴，是不是就把这两个难题都解决了?于是他赶紧实验，果然，灵了!既遮阴了，河蟹想吃多少吃多少，因为是种植的活草，避免了水质污染。

　　【采访】江苏兴化水产养殖场负责人 张建楼：现在我们找到更好的方式，比如我们在水花生中间种一些苦草。