【导读】：一斤草鱼为何卖到52元的高价?清水中又怎么能养住鱼?漂泊于城市的打工者，怎么利用古法成就了致富梦?

清水养出高价鱼

　　【主持人】：一斤草鱼能卖多少钱?六、七元钱到顶了吧?可是浙江省开化县汪增槐的鱼，一斤能卖五十多元钱，比菜市场的贵了近十倍。

　　为什么汪增槐的鱼这么金贵呢，哎，关键就是他养鱼的方法，跟别人都不同，是用 “古法”养出来的。

　　【解说】：2013年，在何田乡政府组织的“清水鱼”拍卖现场，来自衢州、杭州、上海等地的“美食爱好者”们，争抢的焦点，是一条重二十九斤半的“鱼王”。

　　【同期】拍卖师：1550元两次，1550元三次，成交。

　　【解说】：合算下来，这条鱼，每斤卖了五十二元钱，价格是普通草鱼的十倍。

　　【采访】3号竞拍者 程卫朝：我们开化县的清水鱼，是浙江味道最好的，我觉得很值。

　　【解说】：价高因为味好，而味好的鱼，正是用古法养出来的。程卫朝买的鱼，是出自何田乡禾丰村老支书、汪增槐的鱼池。

　　我们前去拜访的时候，正好赶上汪增槐打鱼。

　　跟很多村民一样，家里养的鱼，汪增槐平常也舍不得动，都是留到过年送长辈的，不过因为今天儿子一家，难得从镇上赶回来吃饭，他这才肯打出一条来。

　　不用姜蒜、酱油和大料，只需加入清水和少许的盐，用铁锅柴火炖上三五分钟，汤色会变得浓白，这时撒上一把红绿的鲜辣椒，一锅“鲜中带辣”的“红烧鱼”，就端上了一家人的餐桌。

　　【采访】：

　　开化县何田乡禾丰村 汪增槐：我母亲，90多岁了。

　　汪增槐母亲：喜欢吃鱼。

　　【解说】：汪增槐现在是当地，最了解“古法养鱼”的人。

　　【采访】汪增槐：我们这里养鱼的历史很长了，从明朝末期就开始养了。

　　【解说】：从明朝末年到现在，三百多年过去了，很多传统的生产生活方式，已经被这里的人们舍弃，只有“古法养鱼”，还“活”在农户的生活里。

　　古法养鱼的生命力，在于它能让农户们最合理地利用当地的自然资源，以非常小的成本，获得大量的美味。

　　而“古法”里，最让人稀奇的是，清水养鱼，

　　【采访】汪增槐：清水养鱼好看又好吃，我们的清水鱼看起来很光滑，很黑的，吃起来没有泥腥味。

　　【解说】：清水养出的鱼，没有泥腥味。

　　可是清水怎么能养出鱼呢，要知道，现代养鱼业，有句行话，叫做“清水不养鱼”，意思是清水里浮游生物太少，根本不够鱼吃，所以养不住鱼。

　　可是在何田乡的农户家里，健壮的鱼群，就游动在清水里，这里的前人，是怎么让清水养住鱼的呢?

　　【采访】许柳晨：最适合在清水里养的鱼，就是草鱼。

　　【解说】：许柳晨是何田乡的水产技术员，大学毕业以后，就一直在钻研“古法养鱼”的奥秘，他最擅长从技术角度，来解释前人养鱼的智慧。

　　【采访】许柳晨：投放这种半斤到一斤重的鱼种，投在水里以后就可以直接吃草了。

　　【解说】：草鱼有个习性，就是长到半斤重以后，就不用再吃浮游生物了，只吃草就够了。

　　何田乡的前人们，正是摸准了草鱼的这个习性，把长到半斤重的鱼投放到清水里，不用额外地寻找饲料，割下漫山遍野的野草，就能喂饱它们。

　　草鱼在幼苗阶段，以浮游动物、藻类和浮萍为食物，那么小时候该养在哪呢?

　　【采访】许柳晨：先放到稻田里养，养到这么大再放到清水里，因为稻田里的水要施肥，所以小鱼苗可以长大。

　　【解说】：把小鱼苗养在稻田里，等长到半斤重能吃草了，就放到清水里喂，这就是何田乡的前人们，能在清水里养出美味鱼的诀窍。

　　古法养鱼最重要的一个特点，就是家家都用活水塘。

　　【采访】汪增槐：我们是流水坑塘，水从这边进那边出。

　　【解说】：从山上流下来的泉水，被当地人引进了房前屋后的鱼塘，每个鱼塘都设有进水口和出水口，水时时都在流动，从前一家的出水口流出，再进入下一家的鱼塘，因为鱼塘的四周和池底，都用古法砌了石条，所以流水能把轻易带走鱼吃不完的草屑，保持水质不变。

　　用一条溪水就能供养全村的鱼塘，何田乡的祖辈们，正是用这种全世界都少见的活水养鱼法，为每户农家都带来了最大的收益。

　　【采访】汪增槐：我们这里一个平方米可以养二十几斤鱼，外面养不起来，因为我们这水是活的，氧气充足，外面的塘里水是不动的，氧气不充足，所以密度不高，产量不高。