【导读】： 红枣的发源地在哪里?为什么说听着涛声长大的枣是最好的?为什么放在悬崖上晾晒过才被称作极品?好端端的枣园里，为什么会出现鱼鳞坑?探寻千年枣园的前世今生，解开历史背后的奇迹。

    【节目文稿】：

《农业遗产的启示》第三集：千年枣园(下)

　　【主持人】：陕西省佳县泥河沟村的古枣园历经1400多年，不仅保留了一个珍贵的物种，也保留了一段历史。古枣园如今还在那，没有什么改变，可泥河沟人却缘于这枣园，山在变，人们对枣的认识在变。唯有不变是对枣的一往情深。

　　【解说】：过了农历腊八，泥河沟的年味开始浓郁起来。

　　年轻人陆续从外地赶回家,准备过年。这是一年当中，村里最热闹的日子。

　　与其它地方不同的是，泥河沟的年味里，搀和着浓重的枣香味儿。挂灯笼，挂枣串;贴窗花，贴春联。窗花里有枣，春联里也有枣。

　　【采访】陕西省佳县老科技干部协会会长 强国生：“贴对联"红枣味甜香四海"，贴对联老百姓还夸。

　　【解说】：过春节的面食里更是少不了枣。枣糕，枣馍，枣焖饭，花样众多。

　　红红的大枣，既是面食的点缀，更是味道的重心。

　　本地的红枣，本地的五谷杂粮，配制出最地道的家乡年夜饭，包含了意味深长的祈愿与祝福。

　　【采访】陕西省佳县老科技干部协会会长 强国生：过大年的晚上，或者平时，最中间放的这一盘子就是红枣，就是说满堂红，其它的小菜才放在外面，以这个为主，所以说在一个产地人们把这个红枣看的这么重要，渗透到每个环节中。

　　【解说】：大年初一，老人还要给孩子们挂上枣串，期望孩子平安，早日成才。

　　【采访】陕西省佳县老科技干部协会会长 强国生：这个流传在过去困难时期，过年的时候给小孩把红枣穿成串串，只有过年才能吃到这个东西，饿的时候揪着吃一颗，在怀前一揪，方便他吃，当时是用来充饥，后来流传为吉祥的东西。

　　【解说】：在泥河沟的历史上，枣是人们充饥的食物，是敬神的祭品，也是抒情的载体。

　　古老枣树带给他们恩泽，农事与生活融成了文化，敬畏和寄托铸就了别样的精神天空。

　　正是深沉而仪态万方的积淀，使这个名不见经传的小山村变成了中国枣的重要起源地和栽培中心。

　　古老的枣树，从这里下山，逐渐向绵延千里的黄河滩延伸。

　　先人们傍河而居，枣与枣文化如影随形，从此开始影响两岸先民的生活。

　　【采访】陕西省佳县朱家洼镇泥河沟村村民 武瑞全：沿黄河两岸，山西、陕西，河畔上，黄河两岸河畔上产枣。

　　【解说】：古老的枣树来自山地，却在黄河滩上修成正果，这也成为专家和当地政府最为关注的一个现象。

　　【采访】陕西省佳县朱家洼镇泥河沟村村民 武瑞全：老辈子山里没什么枣，零星的有一部分枣。

　　【解说】：专家和政府关注这一现象，是在酝酿一场意义更为深远的变革。佳县拥有丰富的山地资源，如果让枣树重回山地，使佳县的山间沟壑都长满大枣，对于这个土地资源稀少的国家级贫困县来说，将成为又一次推动枣树发展的转折点。

　　基于这一民生大计，专家们对枣树的性状，开始了更为深刻的探究。他们发现枣树根系平展，毛细根特别多，简直就是找水的专家。这里十年九旱，耐旱成为它们最要紧的生存基础。如果反过来遇上涝灾，它们同样不怕。黄河容易变脸，千百年不断发大水，古枣树依然如故，枝繁叶茂，果实累累。

　　【采访】陕西省佳县原红枣办主任 高峰：因为1976年发了一场大水，黄河水漫上来之后，沙子沉积大概不到两米也差不多。

　　【解说】：枣树不仅耐旱、耐涝，对付寒冷也有一套办法。

　　早春四月，杏花、桃花、梨花、苹果花相继开放，枣树却迟睡不醒。不是它们犯懒，而是有意躲避春寒。