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从一粒豆子到一根豆芽，你知道吗，它的营养成分发生了怎样神奇的变化；一把普通的豆芽菜，你知道吗，为什么被称为中国食品史上的重大发明?《发豆芽其实很奇妙》，《科技苑》为您讲述。
来源：央视网
更新时间：2014年07月24日 19:34
视频简介：本期节目主要内容： 豆子是植物的种子，它储藏大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，发豆芽是我国的古老智慧，人类以种子为食，正是想利用植物的生存智慧，来满足自己的营养需求。黄豆和绿豆中都不包含维生素C，无法代替蔬菜，但是它们在发芽过程中分解转化掉不利于吸收的营养，并且合成出维生素C，完全可以与生菜媲美。做豆芽在挑选豆子、需要的水量、发热温度的控制都需要注意。 （《科技苑》 20140724 发豆芽其实很奇妙）
