央视七套《科技苑》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周四 18:30-19:00
　　重播时间：周二至周五 23:42-00:12　周六 14:13-14:43

　　这些垃圾曾经让多人感到头疼。他把过去的垃圾变成养羊的饲料，博士把羊变成熊猫羊，《科技苑》为您讲述。

　　科技加点料 | 熊猫羊是什么羊？

　　（2015/7/02 18:30 CCTV-7《科技苑》栏目播出）

　　熊猫因为憨态可掬的外表、圆圆的脑袋、呆懵的黑眼圈赢得大众的喜爱，熊猫书包、熊猫衣服、甚至还有人把自家的宠物狗打扮成熊猫的模样。现在有一位来自浙江农林大学的高人，他要把羊都变成熊猫羊，您听说过吗？

　　熊猫羊应该是什么样子，黑眼圈还是圆圆的身材，难道是熊猫的身材配上羊的脑袋？熊猫羊难道是熊猫和羊的杂交品种？还是一种稀有品种的样？答案都不是。熊猫羊因为食性和熊猫差不多所以称为熊猫羊，也就是说，这个牛人他让羊儿们吃竹笋壳。熊猫终生以竹子为食，竹笋、竹叶等都是它的美味佳肴。而今，临安的湖羊也加入吃竹子的行列了，餐餐以竹笋、竹叶为主食，当地人就把这种羊叫作“熊猫羊”。

　　走进浙江临安，就如走进了一望无际的竹海，群山、村落都被竹林所覆盖，被竹林所包围。这里的人们世世代代以竹为邻，以竹为友，以竹为生。竹子多，竹笋就多，特别是春季，一场春雨过后，竹林下，许许多多竹笋破土而出。竹笋是从竹子的根部发出来的嫩芽。

　　竹笋是我国传统佳肴，有着几千年的食用历史。栽培竹笋、采挖竹笋是临安市农民的主要增收来源之一，当地新鲜的竹笋在春季期间可以卖到20多元钱一斤。竹笋是鲜嫩的森林蔬菜，越新鲜越嫩，它的身价越高，市场价格越好，所以当地人把采摘下来的新鲜竹笋及时加工成罐头，以保鲜贮藏。

　　可是在竹笋加工过程中会产生大量的下脚料，就是要去掉竹笋外面的那层壳。别小看竹笋外面的壳，临安市有规模的竹笋加工企业有60多家，年加工竹笋有10万吨，就会产生6万吨的笋壳。这些笋壳没法利用就变成废物被倒在路边、河边，不仅污染了江水，也污染了空气。当地某竹笋加工企业负责人抱怨道：“笋壳处理对我们来说，是一个很头疼的事情，主要是没地方倒啊，老百姓投诉啊，因为笋壳腐烂的时候苍蝇很多。每年的笋壳处理大约350万斤左右吧，倒进垃圾场。好么这样处理也需要很多人工，很多钱。对我们来说，损失还是蛮大的。”原本竹笋壳作为一种资源过去被人加工为雨帽、草鞋、包装物等，现在很少农户会利用这些竹笋壳，绝大多数都浪费了，原本被当作宝的竹笋壳，现在白白浪费，成为当地人心中的一滴蚊子血。

　　直到2012年春天，这蚊子血一般的竹笋壳进入了一位高人的视线，并成为他心目中的红玫瑰。一天，刚归国回来，在浙江农林大学任教的岳万福博士，开车去乡下，刚一出城，就发现路边堆积着很多笋壳。他似乎在笋壳中发现了什么，停下车向笋壳堆望去。接着，他下车，捡起一个笋壳认真地看了看。岳万福博士是研究动物生产学，专攻对象是湖羊。羊是草食家畜，采食植物很广泛。竹子也是禾草类植物，它的笋壳中应该含有丰富的营养物质，可当地人为什么不用它来喂羊呢？这在他心中画下了一个大大的问号。他向周围的老乡一打听，老乡说，没人用笋壳喂羊，羊也不喜欢吃。岳万福感到很奇怪，他认为，笋壳和笋一样都积蓄了大量的营养能量，不然，小小的竹笋不可能在短时间内迅速长成十多米的竹子的。经过成分测定，这种观点得到了验正，笋壳中的蛋白质含量远高于玉米、小麦等谷物等，而且含有丰富的氨基酸和多微量元素，应该是一种好饲料。可是当地人为什么不用笋壳喂羊呢？通过走访农户，岳万福得到了这样的一个消息。羊吃笋壳会中毒！这个震惊的消息背后有着一则农民养羊失败的故事。当地一位农户养殖没经验就把笋壳给羊吃，结果自己的四五十只羊全部死亡，损失了5万多元钱。

　　根据农户所描述的情况，岳万福初步断定，羊中毒死亡可能是因为植物中的氰氢酸造成的。这说明，笋壳中除了含有丰富的营养成分外，也含有能致羊死地的有害物质。在试验室里，他们对生笋壳成分进行了测定，果然发现了能使羊中毒的物质。这让岳万福明白了当地不为什么不用笋壳来喂羊的原因。笋壳中含一种物质叫生氰糖苷，生氰糖苷遇水分解出氰氢酸。氰氢酸是一种有毒物质，湖羊大量食用后就会引起中毒，造成死亡和病理。生氰糖苷是一种天然毒素，广泛存在于一万多种植物中。它遇到水后，会分解生成一种高毒性的物质--氰氢酸。羊氰氢酸中毒后，呼吸困难、震颤、痉挛，甚至突发死亡。岳万福分析认为，羊在采食含有生氰糖苷的生笋壳时，由于咀嚼的作用，笋壳的细胞结构被破坏，使存在于细胞内的生氰糖苷释放出来，与胃液和饮水溶合后就产生了氰氢酸。这就是羊食用生笋壳后中毒的原因。

　　难道这笋壳就只能白白浪费了吗？能不能让在笋壳里有毒物质消失呢？消失后，笋壳能不能成为羊的饲料呢？如果答案都是肯定的，那么，笋壳就会变废为宝、成为羊新的饲料来源了。岳万福把这些未知的东西和期待，立为自己研究的课题。要想把笋壳变成羊的饲料，必须找出给生笋壳脱毒的办法。

　　岳万福发现，竹笋中也含有一定量的生氰糖苷，但人们在烹制竹笋时，无论切丝，还是切片，都要在沸水中焯几分钟，接着再煎炒煨炖，这个过程都是给竹笋不断加热的过程，这说明加热是破坏生氰糖苷单而有效的方法，使之不能转化为氰氢酸的简单而有效的方法。

　　那么，对生笋壳来讲，加热多长时间才能破坏掉里面生氰糖苷呢？为了获得准确的数据，岳万福带领他的团队开始了试验。实验结果表明：当竹笋壳加热20分钟后，里面含有的绝大多数生氰糖苷消失了。

　　有了笋壳脱毒的方法，他们就走出试验田，与一家湖羊养殖场合作，搞笋壳喂养的后续试验。把蒸煮脱毒后的笋壳撒在羊面前，羊觉得这东西很新鲜，没见过，吃得很欢。可是，过了两个多小时，他们来察看羊采食情况时，发现这些笋壳只吃了一小部分，剩下了一大部分。这营养丰富，而且已脱毒的笋壳，羊为什么对它不感兴趣呢？根据岳万福掌握的情况，初步认为问题可能出在笋壳所含的粗纤维上。如果粗纤维的含量过高，料质过硬，咀嚼吞咽不爽，羊就不喜欢吃。那么，笋壳中的粗纤维含量是多少呢？岳万福回到试验室一检测，数据出来了。笋壳经检测，粗纤维含量超过46%，跟小麦秆、跟水稻秆、椰子壳纤维素含量相类似。适口性比较差，羊不爱吃。笋壳中的粗纤维过高，就必须采取措施降解粗纤维。第二天，他调来了一台装载机，把从加工厂运来的笋壳统统地倒在这个大池子里，然后摊平，上面盖上塑料薄膜，并用沙袋把塑料薄膜与池壁间压严，压实，使之呈密封状态。岳万福说，把笋壳放入这个大池子里就是让它发酵。在发酵过程中，微生物的大量生长繁殖，会分泌出各种叫酶的生物催化剂。这些生物催化剂相当有本事，它能把笋壳中的粗纤维变软，变细。另外，微生物也吃也喝，它吃的是笋壳中所含的多种氨基酸，排出来的菌体蛋白，这样笋壳中的蛋白质含量也增加了。这个过程需要50多天的时间。

　　经过50多天的密闭发酵后，笋壳就变得不一样了。经测试，笋壳发酵后，其中的粗蛋白含量比以前提高了5.4%，各种微量元素的含量比发酵前也有很大的提高。除此之外，在发酵过程中，其中乳酸菌能把笋壳中的糖分分解成乳酸，使笋壳含有一种芳香酸味，它能刺激羊的食欲，增加采食量，其适口性大大提高。岳万福说，笋壳发酵是一种青贮形式，这样既能降解了笋壳里的粗纤维，改善它的适口性，又能增加营养成分，同时，还延长了笋壳的保鲜时间。笋壳，这个一直被视为垃圾的东西，经过岳万福他们这么一折腾，变废为宝了，成了羊的美餐。于是，不少养殖场纷纷把笋壳青贮起来，做为羊的常年饲料。

　　可是没过多久，岳万福搞笋壳喂羊试验的那家养羊场老板打来电话说，羊吃笋壳吃出毛病来了。岳万福他们来到养羊场一看。一只怀孕的母羊卧地不起，精神沉郁，反应迟钝。再看看其它羊舍，也有这种情况。经认真观察，发现发生这种情况的都是产后的母羊和怀孕的母羊。岳万福突然明白了，原来是自己的失误造成的。因为湖羊一年可以生两胎，每胎可以生3到4只，这个利用强度，单纯用笋壳不能完全弥补羊高强度利用过程中的营养损失。单一的食物也会造成营养的不全面。岳万福把部分麦麸、大豆秸秆粉、花生秸秆粉加入笋壳中，因为这几种东西都含有丰富的营养成份及微量元素，一起与笋壳拌匀后用来喂羊。再每隔两天给羊补充一部分加工好的精饲料，这样就实现了营养均衡，秸秆养羊也获得了成功。

　　大羊可以吃笋壳，小羊羔可以吃吗？不满足的岳万福把目标锁定在育肥的羔羊上。不过，羔羊正处于生长发育阶段，消化机能不如成年羊完善，要想让羔羊也吃笋壳，必须在笋壳的处理方面搞出点名堂来。经过几番思考，办法有了，就是笋壳在青贮前，通过粉碎机揉搓，把大的变小的，把硬的变软的，再通过微生物降解，让软的更软，细的的更细，适口性好了，小羊也爱吃了。再把笋壳和其他麦麸、草粉、秸秆粉和啤酒糟等合理配比，羔羊的育肥问题解决啦。利用笋壳育肥的羔羊，体重上限从25公斤提高到40公斤，这让养殖户可高兴坏了。

　　现在，岳万福已经让临安一带的10多万只湖羊变成了吃笋壳、竹叶的“熊猫羊”了。所以“熊猫羊”还是羊，不过它是吃笋壳、竹叶的羊。咱们国家有十七个省市盛产竹子，随着笋壳青贮喂羊技术的推广，会有很多羊变成“熊猫羊”了。妈妈，我也要成为熊猫羊。

　　本文由中央电视台《科技苑》栏目提供，揭示农事秘密，推广农业科技。中央电视台《科技苑》栏目感谢您的关注。

　　CCTV-7《科技苑》栏目播出时间：

　　首播：每周一至周四 18:30

　　重播：每周二至周五 23:42  每周六14:13