《跨过鬼门关的鳝鱼》

　　【主持人】：今天我们的科普惠农系列节目要说说鳝鱼。您看，这像蛇一样的就是鳝鱼。尽管外表上看这鳝鱼没什么特别，可在市场上鳝鱼以肉质细嫩、味道鲜美得到了消费者的喜爱。在鳝鱼市场，春季的鳝鱼价格最高，为什么?那是因为，鳝鱼要能在春季上市，必须要跨过一道鬼门关。怎样让鳝鱼跨过鬼门关是很多养殖户非常关注的问题。

　　刚到十月份，湖北省监利县程集镇鳝鱼养殖户李明典家的鳝鱼就出了问题。好好的鱼莫名其妙地死了。

　　李明典养的鳝鱼还没有跨进鬼门关就死了，这让养殖户们非常关注，他们也担心自己家的鳝鱼会不会出问题。鳝鱼要跨过的鬼门关实际上是要它们迈过冬天这个坎。如果能跨过这个鬼门关，鳝鱼的价格会成倍增长。

　　【采访】长江大学动物科学学院院长 杨代勤：在春节前后这可能有一个小高峰时期。

　　清明前的一段时间鳝鱼价格会更好，可如果跨不过这个鬼门关，弄不好就有可能亏本。

　　【采访】湖北省荆州市监利县程集镇黄鳝养殖销售协会会长 杨一斌：把握不好，血本无归。

　　鳝鱼安全过冬一直是养殖户最难解决的问题，尽管都知道只要再多养四五个月，一过冬天鳝鱼价格就增长不少，但是养殖户却要赶在入冬前把鳝鱼卖掉。

　　【采访】长江大学动物科学学院院长 杨代勤：这鱼到了国庆节就死亡了，你不卖，鱼就死完了。

　　要想卖个好价钱，鳝鱼延后养殖很重要，但前提是鳝鱼能够健康生长、安全过冬。

　　杨代勤是长江大学的博士生导师，多年从事鳝鱼研究，不仅熟悉鳝鱼的市场行情，还是鳝鱼养殖方面的专家。要把鳝鱼留到第二年春天再卖，鳝鱼过冬确实很难。10月份正是鳝鱼养殖的关键时期，听说李明典家有的鳝鱼死了，杨代勤也赶过来。当把鳝鱼解剖之后，他发现了问题。

　　【采访】长江大学动物科学学院院长 杨代勤：这个鱼比较粗、很肥，这个鱼的胆囊很大，这叫肝胆综合症，这个肝也是比较大。

　　按说鳝鱼肥点、脂肪多了更容易过冬，怎么就出了问题呢?(闪白，音效)

　　【采访】长江大学动物科学学院院长杨代勤：肝胆这块是鱼的消化器官，它不能正常代谢了，所以这个鱼后期就会死亡。

　　李明典原计划把鳝鱼养到第二年再卖。为了让鳝鱼能度过鬼门关，他特意多喂食，把鳝鱼养得又肥又粗，没承想还是出了问题。

　　【采访】长江大学动物科学学院院长杨代勤：保证这鱼不死，那明年肯定赚钱了。这鱼半斤呢，这还要养一个月，半斤以上，就是30元一条了，鱼死了就亏本了。

　　杨代勤看在眼里也着急。现在鱼已经长成这样了，唯一的办法就是把稍微大点的鱼先卖掉。

　　那剩下的鳝鱼怎么办呢?专家说小点的鳝鱼过冬还是有希望的，不过呢，得改变一下饲喂方法，让鳝鱼少吃。

　　【采访】长江大学动物科学学院院长杨代勤：适当控制食物，让它正常生长，不要过快生长，这是养鳝鱼最主要的一个技术环节。

　　以往养鳝鱼都是春季投放鳝鱼野生苗，经过驯化之后，在5个月时间之内上市出售。养殖户为了在短时间内让鳝鱼多长肉、长大个，在饲喂上又是鲜活饵料又是配合饲料，尽量让鳝鱼多吃，而这鳝鱼也真能吃，有点不知道什么是个饱。

　　【采访】长江大学动物科学学院院长杨代勤：这黄鳝是很贪食的鱼，如果在温度适宜时候，水质比较好的时候，它一天可以吃掉它体重的15%到20%，我们投食10%~20%，如果这么饲喂之后，这鱼肯定就吃多了这样的话肯定就吃多了。