【导读】：它是一种特殊的羊，肉的味道独步天下。可是在草原上生活的这种羊，被圈养以后，肉的味道发生了改变。为了找回羊肉原来的味道，宁夏盐池的陈海做了长期的努力。羊肉的美味能不能还原?这又是一条怎样的探寻之路?

找回滩羊肉的味道

　　【主持人】：欢迎收看科技苑。宁夏回族自治区的盐池县，当地有一种羊，不仅长相奇特，肉的味道也很特殊，香味浓郁，没有膻味。这种羊原来在草场散养，后来封山禁牧，羊全都被圈养起来。没想到圈养以后，羊肉原本独特的味道却没了。一个叫陈海的人，几年前开始了寻找之路，他要找回这种羊肉原来的味道。

　　【解说】：在银川举办的2013中国-阿拉伯国家博览会上，各地的客商汇聚一堂。在这里我们见到了正在忙碌的陈海。

　　【采访】宁夏回族自治区盐池县某食品公司总经理 陈海：原汁原味的，尝尝。

　　【解说】：陈海的羊肉，吸引了不少顾客前来品尝。

　　【采访】：

　　陈海：怎么样?

　　外商：很好。

　　陈海：好喝吗?

　　外商：好的。

　　陈海：一斤80元。

　　【解说】：陈海把羊肉摊居然摆到国际博览会上，而且要卖80元一斤。记者了解到，在当地，普通的羊肉也就二十多元一斤，那张海的羊肉为什么能卖这么贵呢?原来，他的羊肉有一个非常特别的地方，就是不管怎么做，吃起来都没有膻气味。

　　在人们的印象当中，羊肉一般是有膳气味的，不少人接受不了那种味道。

　　【采访】：

　　记者：你平常喜欢吃羊肉吗?

　　市民：我不怎么吃。

　　记者：不怎么吃，怎么不吃呢?

　　市民：觉得有一股膻味。

　　市民：我就不喜欢吃羊肉。

　　记者：为什么?

　　市民：太膻了。

　　【解说】：羊肉或多或少有些膻味，没有膻味的羊肉可以说是羊肉里的精品。难怪陈海卖的羊肉这么贵。没有膻味的羊肉，不仅在当地受欢迎，也吸引了不少外地的回头客。在银川陈海开的专卖店里，我们遇到了一位来自陕西的顾客。他已经是第四次光顾这里。

　　【采访】：

　　记者：朋友喜欢吗?

　　顾客：朋友喜欢，正因为朋友喜欢，我才往西安发。

　　【解说】：如今，陈海不仅在银川开了专卖店，北京也有，羊肉的生意是越做越大。陈海说这没有膻味的羊肉来之不易，这独特的品质可是经过多年的努力才找回来的。为什么说是找回来的呢?我们还是到他的家乡去看一看。

　　陈海的家乡在宁夏回族自治区盐池县。这里为干旱荒漠草原，还有大量的盐碱滩，环境原本不是太好，但是这里盛产一种羊——盐池滩羊。

　　盐池滩羊是我国独有的一个绵羊品种。这种羊中等身材，长相比较特殊。大多是花脸，颜色不一。弯弯的犄角、高鼻梁。身后长着一个大大的尾巴，足有五六斤。当地人把滩羊又叫大尾巴羊。

　　这种羊很特别，先看这身卷毛，弯弯曲曲，号称“九道弯”。尤其是刚出生40天左右的羊羔，毛皮质量最好。羊毛长有两寸左右，相当于人的四个手指头宽，人们把这么大的羊又叫二毛羊。它的皮毛轻盈柔软，是制作高档绵羊裘皮很好的原料。

　　【采访】宁夏回族自治区盐池县某食品公司总经理 陈海：它这羊皮特别贵。它可以做二毛围巾，二毛夹克，还有做皮褥子都特别好。

　　【解说】：盐池滩羊浑身是宝。不仅皮毛好，肉的味道也很好。吃起来香味浓郁，而且没有膻味。滩羊肉独特的口感更符合大众的口味。

　　没有膻味的滩羊肉，特别适合清炖，方法很简单。清水煮，用不着放什么作料。在肉快煮熟的时候，只要放点红葱和盐就可以。羊肉会自然散发出浓郁的香味。

　　【采访】：

　　市民：炖上，一揭锅，满滩都能闻到香。

　　市民：本来这边羊肉没膻味。

　　市民：味道比较鲜，尤其盐池羊肉最好吃。