健康故事《春季养生重在“肝”》

【解说】大山深处，藏着祖辈流传的养生秘密。

【陈惠】新版药典当中记载的就是赤灵芝，一种是紫芝，一种是松杉灵芝其中之一。

【解说】温暖的春天，我们的身体也随季节发生变化。冬季养肾，那春季该怎么养？

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】起到这个，治疗肝病，护肝这么一种作用就说是。

【解说】敬请收看中华医药之《春季养生重在“肝”》。

【主持人洪涛】观众朋友您好，欢迎收看这一期的《中华医药》。俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，这不仅反映了农业生产的规律，也映射出自古以来中国人的养生理念——人要顺其自然，适应环境，才能达到身心健康。在浙江龙泉，当地人就十分懂得这个道理，也正因为如此，那里的一些村子被称为“长寿之地”。下面就请您跟随我们的镜头，走进今天的健康故事。

【解说】近来，浙江杭州的范医生在出诊的时候发现一个情况：想要养生的人越来越多了。

【解说】他叫范永升，常年工作在风湿病科临床一线，是国家“973”首席科学家，同时也是浙江中医药大学的教授。临床上，他发现很多疾病都与现代人的饮食和生活方式密切相关。越来越多的患者提出，希望医生在药物调理的同时，也能给他们提供一些养生的方法，帮助改善身体状况。

【解说】现在是春天，该如何养生呢？范医生想到了自己的一位农民朋友，老项。

【解说】老项住在浙江龙泉的大山里，祖辈都是当地的农民。山中住着不少百岁以上的老人，这里的人们都管这儿叫“长寿之乡”。既然如此，当地人一定很会养生吧？

【解说】咦？老项这是在做什么呢？

【农民项永年】这个是我们农村杀来的猪，猪脚，这个有十斤重了。

【解说】再看旁边，厨娘们正卖力地剁着鸡块。

【解说】看样子，这家人是在准备一顿大餐。可这猪脚和鸡肉，要怎么做呀？

【解说】您先别急，材料还没准备齐呢。

【解说】这个东西看上去有些熟悉，像蘑菇，看着却比蘑菇硬，难道是……

【农民项永年】你像这一个灵芝可以做八斤的猪脚可以。

【解说】您没听错，这就是药材“灵芝”，有补气安神、止咳平喘之效。不过在龙泉，人们拿它入膳是因为另一个原因：养肝。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】临床上也有报道呢，就是灵芝可以，比如在中药的这些什么逍遥散，或者讲是茵陈蒿汤了，这些治疗肝病的一些处方当中呢，可以把灵芝加进去，可以起到这个，治疗肝病，护肝这么一种作用就说是。

【解说】春天是养肝的季节。肝有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能。中医认为肝属木，与春季相应。春天是生发的季节，而肝主疏泄，因此有“春宜养肝”的说法。反之，春季如果养生不当，便容易伤了肝气。

【解说】当地百姓始终相信，养生要与天地相应，因此，春季若养肝得法，将带来整年的健康安寿。

【解说】养肝的方法很多，为什么这里的人们偏偏要用灵芝来炖药膳呢？

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】这里就说是产灵芝，灵芝它本身因为是附着在这个木头上面的嘛，它因为这个山区，所以说这种灵芝也好，香菇也好，木耳也好，都产在这个地方。所以当地人他会充分利用，他身边这些东西，来这个就说是，对自己养生保健也好，或者是预防疾病也好，或者某种疾病生的时候，它一种辅助治也好，他会充分发挥它的一些作用。

【解说】当地人做药膳，一直坚持最朴素的方法：将肉类切块，简单腌制，炒至半熟，再把切成片的灵芝放入，加水炖煮。如果想换换口味，还可以往汤中添些豆腐。经过柴锅煲煮，所有食材都软烂入味，不仅滋补，也是当地老老少少都喜爱的美食。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】吃鸡呢，都是这个补身体，我觉得一般的虚弱的情况都可以用吧，特别是产后。猪脚呢，一般讲，它因为有胶原蛋白嘛，一般讲嘛，中医讲嘛，也是强筋骨。炖豆腐嘛，我觉得是，就是豆制品当中，它含有丰富的蛋白，它本身对营养应该讲也是好的，那么灵芝同它合起来以后，对这个，就说是，这个提高人的体质，就是提供高能量的一些营养，从这个方面讲，应该也是有好处的。

【解说】俗话说，春生夏长，秋收冬藏。冬天是自然界阳气最弱的时候，因此人体也同样处于“封藏”时期，所以民间有冬令进补的传统。而到了春季，阳气开始生发，普通健康人群就不主张大量地进补了。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】像这个灵芝呢，它并不是说太寒也是太热，它是性是平的，所以它的使用面就很广很广。当然养生保健呢，也不是说，要都靠这个灵芝对吧，灵芝它是有养生保健的作用，其实养生保健的当中，其实更加多的是要人的自己的生活习惯，自己的情绪，自己的适当的运动，那非常重要。

【解说】为了能在春天给一家老小调理肝气，老项家几乎每周都会吃一次灵芝煲，因此他经常要上山去采野生的灵芝。被古人称作“仙草”的灵芝，究竟长在什么地方？范医生很好奇，他请老项带他去看看。

【农民项永年】其实我们这里的品种是很多的，有紫芝，赤芝，还有白芝，总共有六种。

【解说】灵芝喜欢在潮湿的土壤上向着阳光生长，对温度和湿度都有很高的要求，在这雾气蒙蒙的山中，这片阔叶林成了它们理想的家园。

【农民项永年】这，你看，这样子环境多好？那里都是阔叶林，都是大森林里面，它就要是有时候，太阳会照一点进来，基本上就是太阳很少这样照进来，所以比较潮湿，这个地方，这样子，最适合生长的地方，但是有一些地方，朝阳的地方是不会长灵芝的这个。

【解说】果然，仔细看，树荫下就藏着一棵。

【陈惠】新版药典当中记载的就是三种药，就是灵芝，一种是赤灵芝，一种是紫芝，一种是松杉灵芝其中之一。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】对对，而且这个应该是，临床上用的可能是最多的一种了。

【陈惠】你看它这个主要靠这个底下的一个烂木头。

【农民项永年】还比较牢固。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】嗯。

【陈惠】你看长在这个树根上面。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】对。

【解说】这种红色的灵芝叫做赤芝。当地人介绍说，在野生环境里，它和另外一种紫黑色的灵芝都还算常见，他们经常食用的也是这两种灵芝。听到这里，范医生不禁想起从书上读到的一个故事。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】据说是孙思邈，他那个时候是35岁的时候，发现这个东西，然后呢35岁以后呢，他后来呢，也经常吃这个东西，所以他延年益寿，活到101岁，这个叫无疾而终，也是一个典型。

【解说】其实灵芝与孙思邈的缘分不止于此，这味药材的命名据说就和他有关。

【解说】据传，当时峨眉山住着一对母女，女儿叫做灵芝，每天上山采蘑菇，拿到县城去卖，以此为生。一次，她在山上发现了三个异样的“蘑菇”，形如小伞，颜色红紫发亮，便摘下来一起拿到集市上去卖。在集市上，她碰到一个青年，说自己的父亲得“浮肿病”多年，如今气息奄奄，却忽然想吃蘑菇。可此时，姑娘的蘑菇已经卖光了，就只剩下那三个异样的“蘑菇”，青年便买了急忙赶回家。不曾想，病危的老人喝了这异样的“蘑菇”汤，病情竟慢慢好转了起来。孙思邈听说了这个故事感到非常惊奇，便同徒弟们上山寻找，终于将这种异样的“蘑菇”找到。于是，他便用姑娘的名字命名，称之为“灵芝草”。

【解说】由于故事发生的年代久远，其真实性我们已无从考证。但是，故事中提到用灵芝治好的“浮肿病”，到底是种什么病？

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】那么因为浮肿的原因会很多，有肝性的有肾性的，有的是低蛋白的等等都可以引起浮肿，那么我结合如果目前在临床上的一些报道，因为临床我看见有些报道呢就用的灵芝，再加上其他的一些比如健脾利水的这些中药了。这个疏肝通窍的一些中药合在一起呢，就治疗就说是肝硬化腹水，这样的报道呢也不少，所以我想如果说做一个推论的话呢，也许是可能用这种浮肿呢是属于一种肝性方面的浮肿的可能性会比较大。

【解说】看来，不管故事真实与否，灵芝在临床上倒是经常用来养肝的。那在当地百姓家，灵芝除了炖着吃，还有别的吃法吗？

【农民项永年】我们这样子，我们拿去泡酒，因为这个赤芝是苦的，不能放在菜里，做菜吃的，这个我们泡酒，还有可以泡茶，有些人不怕苦的人可以泡茶，那是很好的。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】那你用多少的量？

【农民项永年】一般是，像这个那么大一个灵芝大概是两斤酒左右吧。

【解说】喝药酒，这也是当地常用的养生方法吗？老项略带神秘地说，邻村有一位106岁的老人，不如请范医生去看看他是怎么养生的吧。

【解说】在老项的指点下，范医生找到了附近一带著名的长寿村——仙仁村。提起那位年过百岁的老人家，这里的村长便把范医生带到了一栋老房子前。

【浙江省龙泉市兰巨乡仙仁村村长邱宗金】这个老爷爷今年是马上107岁了，那么就，这是89岁的。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】89岁。

【浙江省龙泉市兰巨乡仙仁村村长邱宗金】都是89岁。这个也是八十几岁的老人。这些老人基本上呢常坐在一起。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】生活都能够自理？

【浙江省龙泉市兰巨乡仙仁村村长邱宗金】都自理的。

【解说】难以置信的是，通过把脉，范医生发现，这位106岁的老人身体并没有大的问题。更让人惊讶的是，他和老伴曾是这里人人羡慕的“长寿夫妻”，遗憾的是，不久前老伴在104岁高龄时离世。

【解说】两位年过百岁的老人生活在一起，会是怎样一番场景？这是2014年，老人的孩子用手机拍摄的一段视频。从视频中可以看到，两位老人动作轻快，甚至还能干些农活，看起来也是相当地幸福和满足。

【解说】如今虽已106岁高龄，这位老人仍坚持把自己的生活安排得忙碌和妥当。他不仅生活完全自理，每天还要步行20分钟，去打理自家的菜地。

【浙江省龙泉市兰巨乡仙仁村村长邱宗金】老爷爷现在他的生活啊，种菜呀，一个人在家里做饭啊、洗衣服啊，还有砍柴，都是自己生火，根本不需要别人。所以他这个习惯了，他也感觉自己能动，所以什么东西自己会自理，那么这块他是根本目前为止，根本不要其他人帮忙的。觉得他一个人，他生活还是非常好的。

【解说】在这个人口不多的山村中，老人们生活得格外自在。他们不羡慕山外头的城市生活，安于居住在这片山清水秀当中。范医生想，肝喜欢舒展、条畅的情绪，而老人们这种平和的心态，不正是养肝的最好方式吗？知足常乐，又何尝不是老人长寿的原因呢？

【解说】为了给老人保养身体，几十年来，除了夏季，老人的儿子都要给他泡药酒喝。冬天用滋补的人参，春天用安神、护肝的灵芝。

【浙江中医药大学附属第二医院风湿病科范永升主任医师】灵芝泡酒的话呢，我觉得是应该是两个作用吧。一个呢这个灵芝泡了酒以后呢，有的时候呢可以把灵芝当中的一些成分通过泡酒呢，充分可以释放出来，第二呢因为酒本身我们中医讲，它也能够起到一种活血，促进血活，血液循环，减轻疲劳这么一种作用。那当然就是说，这个用灵芝泡酒的时候，可能对有些人，可能也要多注意的，比如说血压比较高了这类的人，那这类的人呢，可能要少服灵芝的酒，反过来呢，我们可以用灵芝，比如说切成片啊，泡成茶啊，喝喝灵芝茶呢，可能更加合适。

【解说】结束了这一次的拜访，范医生感慨良多。当地人这种悠然的心理和生活状态，给他留下了深刻的印象。要想身强体壮，不仅要靠服药、靠饮食，心态也有很大的影响。他会在今后出诊时，把这些见闻讲给他的患者听。