【说起重庆，大家就会想到辣椒。而在重庆市石柱土家族自治县，辣椒产业已经成为该县的特色产业。石柱县从2001年开始，大力辣椒规模种植和产业化发展，成为“中国辣椒之乡”和“中国辣椒百强县”。今年这里的辣椒又丰收了，但这里的椒农似乎少了一些丰收的喜悦。这究竟是怎么一回事呢？】

　　辣椒丰收却成愁　更有椒农赌气：明年不种辣椒了！

　　在重庆市石柱县马武镇金鑫村，眼下正是辣椒成熟的季节。大山之中很难有成方连片的土地，但勤劳的农民们往往不放弃山间任何一片稍微成整一点的土地，种上当地特有的辣椒品种石柱红。

　在重庆市石柱县马武镇金鑫村，眼下正是辣椒成熟的季节。

　　从春节后播种，经过大半年的辛勤劳作，鲜红的辣椒挂满枝头，但是这天，合作社负责人马世面夫妻俩带来的坏消息，让在地里忙活的冯顺会失去了丰收的喜悦。

　　合作社负责人马世面：现在我们1元7角5，是政府定价，但是你前面还是卖的两元。两元卖了一半。

　　重庆市石柱土家族自治县马武镇金鑫村村民冯顺会：没有一半，这里摘了卖了才卖了一半。

　　实际上，为了保护辣椒产业，维护椒农利益，每年的收购价格并不是由合作社说了算，而是由石柱县辣椒行业协会和县物价局从市场需求、全县供给、当前市场行情等5个方面综合分析决定。由于今年辣椒整体价格下滑，所以一开秤，价钱就从去年的2元4降到了2元，前两天又降到了1元7角5。

　　冯顺会：说实话有点低了，辣椒一下低那么多，我们怎么办？你说种点庄稼，其它的什么粮食喂猪牛，可以放到第二年吃，这个又放不得，我自己又吃不得。我自己庄稼，谷子也没种，玉米也没种，都是用来种辣椒。

　　石柱县是西南地区最大的辣椒种植基地县，　这里特有的辣椒品种“石柱红”获得了“无公害农产品认证”和　“A级绿色食品认证”，注册了“石柱红”辣椒集体商标和“石柱红”（鲜椒）证明商标，这几年行情也是一路见涨，收购价从最开始的不到一元一直涨到去年的2元4角，比周边产地的辣椒收购价格都要高出一截。

　　

石柱县是西南地区最大的辣椒种植基地县，这里特有的辣椒品种“石柱红”获得了“无公害农产品认证”和　“A级绿色食品认证”。

　　马世面：今年价钱不好，价钱比彭水黔江要好，他们是1元3，他们才1元3，他们是1元3到1元5。

　　跟着辣椒一起红火的，还有村民的日子。冯顺会就靠着种辣椒，去年在镇上和几家亲戚合建了一栋小楼，但楼还没完工，就碰上了今年的跌价。
　　冯顺会：我欠了4万多块钱的帐，装修，买窗帘我还都没弄。算了，如果要是弄了得几千块钱，那就没有钱了，就弄不起了，那就没有办法了我。
　　眼着着行情下跌，冯顺会有些慌了神，她急着把地里的辣椒尽快出手。

　　冯顺会：我害怕还要再降，其实还是价格稳定好为好，越降我们越担心。

　　央视财经《经济半小时》记者：还是要赶快摘。

　　冯顺会：赶快摘，赶快卖了，后头搞得不好还要降，上面的事情我们也无法说。

　　为了赶进度，冯顺会年迈的婆婆也下地帮忙。前一天下了一整天大雨，地里又稀又滑，但两人顾不得那么多，天刚蒙蒙亮就开始下地干活。

　　冯顺会：前段时间五点钟（开始摘），这段时间六点半才看到，早上晚收一个多小时，晚上少收一个多小时，一天摘到一百二十斤，现在天气短了。

　　自己和年迈的婆婆在地里摘了三筐辣椒以后，冯顺会发现这个进度远远比想像是的慢，她越发心急，趁着把辣椒背回屋的空当，到处打电话请援兵。连打几个电话之后，只有两个妹妹答应下午来帮忙。

冯顺会趁着把辣椒背回屋的空当，到处打电话请援兵，想加快摘辣椒的进度。

　　冯顺会：不好找人，他找不到人，只有他来。

　　央视财经《经济半小时》记者：（人工）多少钱？

　　冯顺会：最少要八角钱一斤。

　　前几年，合作社收购的价格一路见涨，越来越多的村民们都放弃了以前种植的玉米、水稻，改种辣椒。而在村里带头种辣椒的就是队长冯世珍，看见谭建兰夫妻俩，他立刻掰着指头算起了帐。

　　重庆市石柱土家族自治县马乌镇金新村村民冯世珍：你们算那个账，当然比苞谷谷子价钱是高，但这里一天的活多多少，比苞谷谷子多一半都不止。现在像我们田种了十年，到了八年左右，一年的肥料消耗一年比一年高，现在一亩至少农药肥料，要在三百以上。你们辣椒降到两块以下，拖一年半到两年，农民的信心就低落了。

　　辣椒降价以后，做为合作社的负责人，谭建兰夫妻俩也觉得不好跟农户交待。丈夫马世面这几天胃病犯得厉害，也顾不上休养。天天和妻子泡在田间地头，给农户做工作。

　　重庆市石柱土家族自治县三红辣椒专业合作社理事长谭建兰：我们从2008年开始一直价格拉升，一直是高位拉升，拉升到今年，价降一点了，我觉得不要去算得太精了。

　　马世面：提高单产，如果种植水平都像你们队这么种的话，他的种植成本会降低，收入会增高。

马世面这几天胃病犯得厉害，也顾不上休养。天天和妻子泡在田间地头，给农户做工作。

　　当金鑫村村民在地里忙活的时候，也正是下路镇天泉村集中收购辣椒的日子。早上9点不到，村民们就陆陆续续把自家的辣椒送到了收购点。这是这个收购点第一次执行1元7角5的收购价，面对每斤辣椒2角5分钱的跌幅，村民们多少有些怨气。

　　村民：气不过价钱低了就气不过。

　　记者：你家种了十多亩？

　　村民：嗯。

　　记者：那个价钱的话，明年还种不种了？

　　村民：算了，不种了。

　　尽管椒农们对辣椒的价格有意见，但无论贵贱都要卖出去，地里的活耽误不起。午饭以后，冯顺会的两个弟媳都赶了过来，年青人手脚麻利，但无奈辣椒丛长得太密，进度还是快不了多少。

　　记者：今天摘得了多少？

　　冯顺会：今天总共摘得了两百多斤，今天晚了，（帮手）来迟了，摘不了多少了。

　　记者：现在还干得了多少？

　　冯顺会：最少要7点才放手，看不见辣椒才放手。

　　冯顺会这样的椒农起早贪黑，迎来丰收年，但是红火的辣椒在今年并没能给他们带来红火的收入。好在石柱土家族自治县这些椒农都加入了辣椒专业合作社，摘下的辣椒总能有个去处。那这些合作社收购了辣椒之后，面对疲软的市场，他们又该怎么办呢？

　　500吨辣椒还有300吨没卖出去　市场疲软　合作社老板也心慌

　　在拱桥辣椒合作社的加工车间里，负责人邓和平忙得不可开交。2000多家入社农户的辣椒从各个收购点送到这里，再由专业设备24小时不停地对鲜椒进行烘干，然后打包。一包又一包干椒被包装，密封，整整齐齐地码在二楼库房，也沉沉地压在邓和平的心上。
　

　在拱桥辣椒合作社的加工车间里，2000多家入社农户的辣椒从各个收购点送到这里，再由专业设备24小时不停地对鲜椒进行烘干，然后打包。

　　记者：现在你保本价是多少？

　　重庆市石柱土家族自治县拱桥辣椒合作社负责人邓和平：我们的保本价都是十元零两角，十元零三。

　　记者：他们希望是多少？

　　邓和平：他们希望是八九块，因为他们的周边价八块多，七块多。

　　邓和平算了一笔账，现在手里的辣椒都是前段时间以每斤两元的价格从农户手里收购的，为了减轻农民负担，他们派车上门收购，每斤还要多付1角钱的代收费，每斤鲜椒的成本就是2。1元，平均四斤二两鲜椒才能烘出一斤干椒，再加上人工、水电等费用，每斤干椒的成本价不低于10。32元，远远高于客户的预期价格。一边怕亏不敢卖，但另一边却又不得不收。

　　

邓和平给记者算了一笔账，他说他现在一边怕亏不敢卖，但另一边却又不得不收。

　　邓和平：要想说不收，因为我们已经签了合同，也给政府交了押金，交了保证金，你如果不收可以，你保证金拿来不能给老百姓，把牌子一收就行了。

　　记者：交给多少保证金？

　　邓和平：我们交五万。

　　为增强椒农抵御市场风险的能力，石柱县成立了36家专业合作社，全面覆盖了全县23万椒农。邓和平在2005年筹资30万组建了这家合作社。今年这样的行情，让干了十年的他第一次心生退意。

　　邓和平：因为周边它是自己去发展，市场行情好，他就收好一点，市场行情不好，他就收少一点，甚至于他可以不收，那么我们合作社不存在那个问题，我们合作社不管是行情好还是不好，都要给老百姓送出去。现在压到我们头上来了，到我们头上，因为我们销售不了。

　　邓和平曾经对一位东北的客户寄予厚望。往年在鲜椒成熟之前，这位老客户就会早早地给邓和平打电话，下订单，光是去年就一口气订了20多吨。

　　邓和平：就是先打款，我后发货，我给他发的货，他每次感到满意。

　　记者：像去年的话，他是哪个时候里定的？

　　邓和平：去年的话8月初，8月几号。他就让我给他发过去了。

　　但是今年，收购季已经开始一个多月了，这位往年都第一个订货的老客户却迟迟没有音讯。眼下正值加工旺季，邓和平盯着生产线根本无暇抽身。但只要稍稍有点喘口气的时间，邓和平就会尝试着给这位东北的客户打电话。

　　（你好，你拨打的电话无法接通。）

　　邓和平不知道自己重拨了多少次，依然都是无人接听，这是以前从来没有出现过的情况。

　　邓和平：一般打过去他接不到电话，他就给我回过来。

　　和邓和平同病相怜的还有谭建兰。

　　记者：你加工干海椒出来多少了？

　　谭建兰：加工干海椒130多吨。

　　记者：卖了多少？

　　谭建兰：卖了6、7吨。我觉得质量肯定还是我们这边最好，我们还是觉得，我们保证了这个品质，保证了这个基地。

　　虽然极力鼓励同行振作信心，但实际上，谭建兰面临着更大的库存压力。她的三红辣椒专业合作社成立于2004年，现在有15000多户入社农户。

　　记者：现在存了多少啊？

　　谭建兰：现在我们总共存了500吨。200吨左右是已经订了，当然了已经付了钱的，存在这儿，剩余300吨也还在销售当中。

　　记者：那每天入库的还有多少啊？

　　谭建兰：每天都要出二三十吨。要是没有存入冷库的话，现在有四百多吨，总的库存现在是一千吨，总的现在有千吨的样子。

　　虽然极力鼓励同行振作信心，但实际上，谭建兰面临着更大的库存压力。

　　去年的库存还没有来得及消化，今年的新椒又每天源源不断地被运了进来。从生产线到冻库，一片红火的颜色，却给谭建兰带来的不是喜悦，而是焦灼。

　　谭建兰：（打电话）小杨，你那边这两天在收购没有？收购量大吗？你那边一天都要收十几吨？

　　实际上，随着石柱红辣椒近年产量不断扩大，为了更好地消化辣椒产量，谭建兰也尝试着发展精深加工。

　　记者：那它现在的产量有多少？

　　谭建兰：现在的产量，他们一天一两吨左右。

　　记者：销路怎么样呢？

　　谭建兰：销路一般。

　　有“中国辣椒之乡”和“中国辣椒百强县”的石柱，自2001年开始辣椒规模种植现已发展成为集“辣椒科研、生产、加工、销售”四位一体的产业链。形成鲜辣椒、辣椒干、火锅底料、豆瓣、辣椒酱等多层次的产品供应体系，红红的辣椒远销国内外市场，眼看着今年的辣椒价格一路走低，辣椒专业合作社面临巨大的市场压力。

　　火锅店 超市　农贸市场推销辣椒忙　合作社理事：好市场离不开好品质

　　谭建兰：你药吃了没？

　　马世面：吃了。现在好多了。

　　眼看着辣椒进入收购旺季，市场却迟迟热不起来，这让谭建兰坐不住了，决定到重庆市区，跑市场。马世面知道妻子性子急，压力大，不顾自己还在犯胃病，开车陪妻子一起出了门。

　　马世面：今天辽宁的样品我已经寄出去了。

　　谭建兰：辽宁的今天才寄出去，他昨天就在问了。

　　马世面：我把一号和五号一样寄了点。

　　谭建兰：有时间我们还要到湖南去跑一圈

　　马世面：湖南，江西。

　　谭建兰：江西吃辣椒也凶。

　　夫妻俩现在三句话不离本行，就连在驾驶台上，都随时晒着各处采集来的辣椒样品。

　　谭建兰：现在我们一直都只有一两个品种，就是说量太大了，我们把它，以后把它分散一些，多品种多渠道的销售。比如我种长椒的话，它可以走鲜椒市场，走豆瓣市场，我们的干椒类就可以走我们的火锅市场和卤菜市场，所以说分市场，我们的市场，销售渠道都宽些。

　　第二天一大早，夫妻俩先拜访了一家在当地小有名气的火锅店。这几年，口感上佳，价格亲品的大众餐饮显示出强大的生命力，夫妻俩希望能够多跟这样的客户联络一下感情，也让老板再追加一些订单。

　　马世面：我们是绿色无公害的工艺，　一个是绿色食品达标，二个是无公害食品达标，然后现在我们整个全新农业，肥料就全部统一采购达到绿色食品标准的，这个肯定，而且现在很多农民我们叫他弄农家肥。

　　谭建兰：我觉得我们有个共同点是什么，就是用好原料做好产品。

　　火锅店老板：这个肯定。

　　看得出，双方这次洽谈很是顺利。

　　马世面：还加2000件，一共就是7000件，今年争取点政策，确实整个产业发展，它也鼓励我们直接跟（商家对接）。

　　从这家火锅店出来，夫妻俩决定再冒雨去重庆当地一家大型的农贸市场看看。谭健兰来到一家石柱红的销售点。

　　谭建兰：我们是石柱红。

　　零售点老板：多少钱？

　　谭建兰：530元。

　　能在这样的大雨天那么顺利就卖出去一件辣椒，谭健兰觉得是个好兆头，送走顾客她又趁热打铁向代理商介绍鼓励销售的新政策。

　　谭建兰：县上出台一个政策，如果你在石柱采购一吨辣椒，现在可以给你相应补助，但是你要把相关的证据留下，比如说你运输的凭据，出厂凭据等等。

　　零售点老板：要得要得。

　　这时，马世面也停好车，夫妻俩拿着样品，打算再一起去其它摊点推销一下。

　　马世面：石柱红听说过的吧？

　　零售点老板：听说过，但是没卖，你们价格太高了。

　　马世面：价格高有人要。

　　一听这位老板嫌石柱红贵，夫妻俩马上一唱一和地给她算起了账。

　　马世面：石柱红辣椒就是说，贵是表面上贵一点，实际上它的辣度和颜色特别好，用起来的话还便宜些。

　　一笔账算下来，一直觉得石柱红价格高的胡老板也动了心，留下了样品进行试销。这无疑给谭建兰夫妻俩又带来增加销量的一点希望。眼下又要到中秋国庆的消费高峰，谭建兰马不停蹄地来到当地一家大型连锁超市，和销售人员商定节庆期间的促销计划。

　　谭建兰：这段时间要过节了，促销活动准备怎么做。

　　超市工作人员：我们准备青椒王做一个一元的惠民价格，鲊海椒做3元5的一个惠民价。

　　谭建兰：做特价只能占一方面，还是要做品尝。

　　超市工作人员：品尝也会跟进，一到七号我们品尝这块也会做。

谭建兰正在和超市工作人员商定节庆期间的促销计划。

　　从火锅店到批发市场再到超市，谭建兰夫妻两风风火火，为了推销辣椒不遗余力。开车回石柱的路上，马世面又接到来自武汉一家鸭脖生产厂家的电话，询问有没有合适的产品。他打算去县郊的一个地方搬救兵。

　　马世面：做鸭脖子就要辣度。

　　重庆石柱辣椒研究中心所长谭杨国：做为425（辣椒品种）来加工的话，它又偏辣了，你不信我把这个给你拿一斤，你拿去检测行不。

　　马世面来到的这个地方叫重庆市农科院石柱辣椒研究中心，他找的救兵就是研究中心的所长谭杨国。这个研究中心，这是石柱县人民政府与重庆市农科院联合成立的辣椒科研、实验和示范基地，这里正在研发的辣椒品种超过上百种。每次马世面遇到客户提出的特殊要求，谭杨国总会想法设法给他提供解决方案。这次武汉的客户就要求辣味高，而且籽还要尽量少。

　　马世面：产量有多少，大概有三千没有？

　　谭杨国：没有问题，产量还可以，抗病性更强。

　每次马世面遇到客户提出的特殊要求，谭杨国总会想法设法给他提供解决方案。

　　马世面：客户有什么需求，我们就跟他们说用在什么地方，用哪种辣椒比较好，就给他们建议，他们做一个研发，因为他们研发也是根据市场的需求。

　　就在马世面求助于科研机构的时候，谭建兰也没歇着。现在石柱县正在申报“石柱红”辣椒地理标志农产品和“石柱红”辣椒地理标志产品保护，她隔三差五就往农委跑，询问进度。

　　谭建兰：我来问一下我们的地理标志，什么时候能申报下来。

　　重庆市石柱土家族自治县农委科教信息科科长张登忠：我们这个地理标志大概在11月份左右。

　　张登忠：就是这个，石柱辣椒农业产品地理标志早报材料。是以行业协会的名义来申报的。

　　央视财经《经济半小时》记者：等于说还是搜集了很多资料？

　　张登忠：因为它对环境条件，对产地条件，对今后办下来之后的增收效益，特别是对产业增效农业增收这块，是要求比较高的。

　　面对今年并不乐观的市场形势，谭建兰越来越感觉到自己不是一个人在战斗。这也让她坚定了不打价格战的信心和决心。

　　谭建兰：打价格战打的完吗，打完了，今年把运气打胜了，那明年怎么办？还有那么多农民等着，那么多农民都是信任你，跟你你干，所以你还是要保证质量，如果销售不了，我想办法把它储存起来。

　　在石柱土家族自治县农业特色产业发展中心副主任雷云华看来，今年辣椒市场整体疲软，其原因可以说是内忧外患。

　　重庆市石柱土家族自治县农业特色产业发展中心副主任雷云华：我们下一步采用这么几个模式来，第一个品种研发，当个大事，围绕市场需求，加大品种研发的力度，一定每年有老百姓推广的，市场接受的，然后有新品种，让老百姓看到的新品种的希望；第二个，让老百姓按我们的标准化技术全部落实。

　　半小时观察：红红的辣椒　火热的情

　　石柱辣椒产业从无到有，如今已发展到30万亩，实现了量的突破。从“深藏闺阁”到红遍巴渝，石柱辣椒身着漂亮的“嫁妆”走出“大山”，正在形成一种独特的农业产业和重庆最富特色的“辣文化”符号。石柱辣椒曾历经了2004年干椒历史最低价、2005年鲜椒无人收购、2008年全国辣椒“烂市”等波折。也许，正是因为有了这么多年市场的洗礼，石柱人才有了面对今年辣椒市场不景气的状况，仍然能坚守火辣的那份气质。在他们心里，始终不能退让的底线，就是不打价格战，不牺牲品牌，不牺牲品质，不让这些年来所坚守的信念动摇。所以，我们才看到了政府、科研机构、农民合作社和农民的同心协力，看到了他们在市场的摔打中锻炼得越来越“火辣”，也越来越理性，越来越扛得住风浪。而这，正是以往农产品市场最脆弱的软肋。从这个意义上来看，石柱人的做法，值得借鉴。