本期节目主要内容： 苦味是厨师希望避免或者去除的一种味道，因为这是人嘴难忍受的一种味道。但是在云南菜色中，苦味却是云南人极力想要表现的。云南人似乎非常习惯于在苦味和甜味中去寻找一种平衡，让人在吃到一种苦味之后就，很快就享受到甘甜的味道，苦味和甜味的转换，正是云南菜，最有特色的地方。 （《经典人文地理》 20131113 味道云南（九）甘苦轮回）
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