本期节目主要介绍“荷叶糯米鸡”的制作方法：1、原料：鸡腿、糯米、泡发干贝、香菇、咸蛋黄、生姜；2、调料：酱油、鸡粉、黑胡椒、橄榄油；3、制作步骤：（1）鸡腿取肉，切条，加入酱油，鸡粉，黑胡椒，拌匀，腌制入味，姜切末，备用；（2）热锅热油，炒香姜末，泡发干贝和鸡肉，加入香菇丁，炒到六七成熟；（3）取荷叶，铺上用酱油和橄榄油蒸制的糯米饭，在中间放上炒好的鸡肉和咸蛋黄，再盖一层糯米饭，包起荷叶；（4）蒸锅水烧开，鸡腿荷叶饭移入锅里大火蒸制15分钟；4、小提示：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。