本期节目主要内容：本期节目介绍了“牙签牛肉”的烹饪方法：原料：牛肉、青红椒、鸡蛋、熟白芝麻、生姜；调料：盐、鸡粉、白糖、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉；烹制方法： 1、牛肉事先切块，插上牙签，加入蛋清，孜然粉，辣椒粉，料酒，酱油拌匀，腌制5分钟后加入白糖拌匀，再腌制5分钟； 2、热锅热油，下入牛肉油炸七八成熟捞出； 3、锅里留底油，爆香姜丝和青红椒末，加入牛肉，盐和酱油翻炒，最后加入鸡粉和白芝麻即可。小贴士：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 （《食来运转》 20130321 牙签牛肉）