本期节目介绍的是“意大利蛋饼”的做法： 原料：鸡蛋 甜椒 菌菇 鸡腿肉； 调料：奶油 黄油 盐 黑胡椒 芝士粉 欧芹 橄榄油 ； 做法： 1、鸡腿肉事先切成丁，热锅冷油，下入鸡肉和盐翻炒变色盛出； 2、取三个鸡蛋打散，过滤去杂质，在干净的蛋液中加入3铁勺15cc的奶油拌匀； 3、热锅，倒入橄榄油，再加入黄油化开，倒入鸡蛋液铺满锅底，煎制出蛋皮； 4、在蛋皮上面撒入甜椒丝、胡萝卜丝、炒好的鸡腿肉，将蛋皮移入烤盘，在上面撒上芝士粉、欧芹和甜椒丝； 5、烤箱预热180度，上火烤制两分钟，取出撒上芝士粉即可； 小提示：鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体所需的氨基酸，因此为优质的蛋白质来源。 （《食来运转》 20120627 意大利蛋饼）