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本期节目为您介绍“莲藕红烧肉”的做法: 1、原料:五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜; 2、调料:酱油、冰糖、料酒、盐; 3、步骤:(1)锅里水烧开,放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水,捞出;(2)热锅热油,炒香蒜瓣、八角,倒入五花肉和藕丁翻炒,加入酱油、盐、冰糖、干辣椒和清水焖制入味,大约25-30分钟即可起锅。 4、小提示:莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。此外,莲藕的含糖量不算很高,又含有大量维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 (《食来运转》 20140506 莲藕红烧肉)
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