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《食来运转》 20140523 糟焖鸭
来源 : 央视网 2014-05-23 14:18 内容简介
《食来运转》 20140523 糟焖鸭
简介
来源：央视网 更新时间：2014年05月23日 14:18
  • 视频简介
    本期节目主要介绍“糟焖鸭”的制作方法： 原料：鸭肉、姜片、西兰花； 调料：酒糟、五香粉、糖、盐、鸡精、湿淀粉； 做法： 1、热锅热油，用小火炒香姜片，红糟，倒入鸭肉块改大火翻炒，肉质紧实后加入料酒，白糖，盐炒散； 2、接着倒入清水，没过鸭肉，大火烧开，改中小火焖10分钟。起锅前加入香油，用湿淀粉勾芡； 3、另备一口锅水烧开，加入少量盐和油，倒入西兰花汆烫成熟，捞出和鸭肉一起摆盘； 小提示：在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。（《食来运转》 20140523 糟焖鸭）
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编辑：田思远 责任编辑：
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