本期节目主要内容： 今天做客节目的嘉宾是大厨夏天和主持人墨霏，他们带来的美食是酱爆豇豆扣。原料：鲜虾、豇豆、紫甘蓝、樱桃萝卜、姜蒜、鲜花椒、辣椒、淀粉。调料：料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、XO酱。做法：1.锅里水烧开，加入豇豆、盐和白糖汆烫成熟，捞出；2、虾拍成泥，用刀背剁成泥，加入肥肉泥搅匀，加入盐摔打；3.烫好豇豆盘好打成结，撒上一点淀粉，放上虾球，压实；4.热锅热油，放入豇豆扣煎制两面金黄，加入蒜片、姜片、鲜花椒、XO酱、料酒滑炒；5.最后加入一点清水、蚝油、生抽、白糖、辣椒圈烧开，再用水淀粉勾芡起锅。紫甘蓝切丝铺底，放上烧好的豇豆扣即可。（《食来运转》 20161001 酱爆豇豆扣）