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食来运转 收藏
《食来运转》 20161215 蒜子淮山烧蹄筋
来源 : 央视网 2016-12-15 13:51 内容简介
《食来运转》 20161215 蒜子淮山烧蹄筋
简介
来源：央视网 更新时间：2016年12月15日 13:51
  • 视频简介
    本期节目介绍了“蒜子淮山烧蹄筋”的制作方法： 1、原料：水发蹄筋、铁棍山药、大蒜、油菜心、香菜、葱、淀粉； 2、调料：蚝油、盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、老抽； 3、步骤：（1）锅里水烧开，加一点油、食盐、青菜入锅汆烫，烧开捞出摆盘。继续加热锅，蹄筋也入锅汆水。（2）另备一口锅，加热油，山药入锅煎炸上色，加入大蒜、大葱、继续炒变色，捞出。（3）锅里留底油，加入香菜炒香，捞出。热油，加入蚝油、清水、蹄筋翻炒，加入生抽、老抽、鸡粉，炒好的配料回锅一起翻炒，加入胡椒粉提味，用湿淀粉勾芡即可起锅。 （《食来运转》 20161215 蒜子淮山烧蹄筋）
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