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食来运转 收藏
《食来运转》 20160810 卤肉趴茄子
来源 : 央视网 2016-08-10 15:50 内容简介
《食来运转》 20160810 卤肉趴茄子
简介
来源：央视网 更新时间：2016年08月10日 15:50
  • 视频简介
    本期节目介绍了“卤肉趴茄子”的制作方法： 1、原料：五花肉、长茄子、鸡蛋、西红柿、榨菜、香菇、洋葱、葱姜蒜、生粉； 2、调料：盐、白糖、老抽、海鲜酱、番茄沙司； 3、制作步骤： （1）茄子切蓑衣刀，撇一点盐腌制入味；西红柿切丁，备用； （2）热锅热油，五花肉丁入锅翻炒变色，香菇丁入锅翻炒，再加入洋葱丁、榨菜、海鲜酱等翻炒均匀； （3）加入五花肉丁，姜蒜末继续焖煮，起锅前加入西红柿丁继续焖制入味。同时，取鸡蛋加盐打散备用； （4）将切好的茄子如油锅煎制，让茄子出水软塌，倒入鸡蛋液小火煎制。盛上煮好的卤肉，撒上姜蒜末即可。 （《食来运转》 20160810 卤肉趴茄子）
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