本期节目介绍了“新派酸菜鱼”的制作方法： 1、原料：草鱼、猪板油、鲜花椒、酸萝卜、酸菜、泡姜、香葱、青红辣椒、山药、莲藕、鸡蛋、柠檬； 2、调料：盐、白胡椒粉、料酒、鸡粉、白醋； 3、步骤：（1）大片鱼肉面上切麦穗花刀，用清水清洗去黏液，取出沥干水份，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀，备用。（2）热锅热油，加入猪板油和少量清水炒出油脂，再加入生姜、大葱、香葱、香菜熬油。（3）锅里留点底油，泡姜入锅炒香，酸菜丝和酸萝卜也入锅翻炒，鱼头鱼尾入锅一起翻炒，加入料酒、清水大火烧开；再加入白胡椒粉、盐、鸡粉、白醋略煮。（4）另备一口锅水烧微开，加入山药、莲藕片、鱼块、料酒、盐烧开，撇去浮沫，捞出装盘；浇上烧好的酸菜汁，放上鲜花椒；最后浇上热油，撒入葱末、辣椒圈、柠檬片即可。 （《食来运转》 20161205 新派酸菜鱼）