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本期节目主要内容: 本期节目为大家带来“芥末鸭掌”的制作方法。 食材:鸭掌,黄瓜,蒜末,辣椒末,香菜末; 调料:芥末,香醋,香油,酱油; 做法: 1、鸭掌事先煮熟去骨,锅里水烧开,加入盐,鸡粉和料酒,鸭掌入锅焯水,水再次烧开捞出泡入冰水; 2、泡椒,蒜末,辣椒末,香菜末,芥末,香醋,酱油,香油,白糖和鸡粉混合拌匀,调好料汁,泡入鸭掌让它充分吸入料汁即可,和黄瓜一起装盘。 (《食来运转》 20140707 芥末鸭掌)
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