本期节目介绍了“台式酸辣汤”的制作方法： 1、原料：炸猪皮、猪肉丝、海米、蒜碎、葱花、北豆腐、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜； 2、调料：米酒、酱油、盐、白糖、芡粉、白胡椒粉、白醋、黑醋、香油、胡椒盐； 3、步骤：（1）用开水烫软猪皮；胡萝卜切丝，木耳、豆腐、肉皮分别切丝，备用。（2）热锅热油，加入蒜末、海米炒香，胡萝卜丝、木耳丝入锅炒软，再倒入肉末翻炒，倒入泡发海米的水，加入酱油、胡椒粉、白糖、米酒调好味。（3）另备一口锅水烧开，倒入炒好的汤料、肉皮、豆腐烧开，关火；蛋液加盐打散，趁热倒入锅里静置一会再开火，划出蛋花。（4）加入盐、胡椒盐调味，关火淋入白醋，开小火倒入湿淀粉勾芡，最后撒入葱花、香油、黑醋即可。 （《食来运转》 20161207 台式酸辣汤）