2024-02-04 16:53
主要内容
本期节目介绍了“肥牛豆花鱼”的制作方法：1、主料：肥牛片、鱼肉、豆腐、葱蒜、榨菜、香菇、鸡蛋、香菜；2、辅料：八角、豆瓣酱、盐、蚝油、酱油、料酒；3、制作步骤：（1）热锅热油，加入葱蒜和豆瓣酱，接着加入榨菜、八角、香菇、盐、蚝油、酱油和适量清水煮出汤底；（2）锅里水烧开，加入豆腐、盐汆烫成熟，捞出铺盘底，鱼片事先加料酒腌制，倒入开水锅里利用余温烫熟，捞出装盘；（3）在汤底锅里加入肥牛片、料酒，打入蛋花，浇到盛盘上，撒入香菜和葱花即可。（《食来运转》 20141211 肥牛豆花鱼）
编辑：田思远
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