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《食来运转》 20130520 南煎肝
来源 : 央视网 2013-05-20 12:30 内容简介
《食来运转》 20130520 南煎肝
简介
来源：央视网 更新时间：2013年05月20日 12:30
  • 视频简介
    本期节目主要内容： 本期为大家介绍的菜品是南煎肝。 原料：猪肝、笋、葱蒜、蛋清、生粉。 调料：料酒、白糖、鸡粉。 做法： （1）笋切片，葱蒜切末；猪肝切片加入少许鸡粉和蛋清抓匀，再加入生粉拌匀； （2）取小碗依次加入少许料酒、白糖、鸡粉、酱油、胡椒粉搅拌均匀； （3）锅里加油烧热，先把笋片入锅过油捞出，再将猪肝放入油锅煎炸定型捞出，等油烧至微微有烟冒起，放入猪肝复炸到表面金黄，无血色即可； （4）换一口锅，放入蒜末爆香，放入调好的料汁翻炒，再放入笋片和猪肝翻炒入味，起锅装盘即可。 （《食来运转》 20130520 南煎肝）
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编辑：田思远 责任编辑：
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