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《食来运转》 20140215 脆糟肚片
来源 : 央视网 2014-02-15 14:05 内容简介
《食来运转》 20140215 脆糟肚片
简介
来源：央视网 更新时间：2014年02月15日 14:05
  • 视频简介
    本期节目主要介绍“脆糟肚片”的制作方法：1、原料：猪肚 葱 姜 青瓜；2、调料：红糟 白酒 五香粉；3、烹饪过程：（1）青瓜斜切段，加入盐拌匀；事先煮熟的猪肚切大块，姜切末，备用。（2）锅加油，小火炒香姜末，倒入红糟炒出香气，倒适量清水，调入盐，五香粉，备用。（3）切好的猪肚加白酒抓匀，再加红糟抓匀，腌制10-15分钟，拍上一层生粉，放入油锅油炸酥脆，捞出切条，搭配上青瓜即可。4、小提示： 猪肚的处理：先将猪肚多余脂肪去除，翻转分三次用盐、生粉、醋揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水汆烫干净，取出就可放心料理了。（《食来运转》 20140215 脆糟肚片）
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编辑：田思远 责任编辑：
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