本期节目为大家带来“瓜仁醉鲜贝”的做法： 1、原料：鲜贝、甜椒、红椒、蒜头、瓜子仁、香葱、紫菜、青瓜； 2、调料：辣椒油、白糖、料酒、鸡粉、花椒油、酱油、白胡椒、香油、盐； 3、做法：（1）锅微微加热，下入瓜子仁炒香。鲜贝取肉片成片，浇上开水烫熟，备用；（2）辣椒油、花椒油、香油、蒜末、鸡粉、盐、糖、酱油混合均匀，倒入紫菜拌匀；（3）热锅热油，爆香葱花、彩椒末，加入到紫菜中拌匀，摆盘。将贝片泡到剩下的汤汁醉一醉，再摆盘即可； 4、小提示：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 （《食来运转》 20130324 瓜仁醉鲜贝）