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本期节目主要介绍“秘制文蛤”的做法: 1、原料:文蛤、马蹄、甘蔗、香茅; 2、调料:辣椒酱,鸡粉; 3、做法: (1)马蹄切小块。热锅热油,倒入文蛤,马蹄,甘蔗,香茅末,辣椒酱和清水炒匀,加盖焖上5分钟。 (2)最后调入鸡粉提鲜,即可鲜香起锅。 4、小提示:买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现买现吃,吃多少买多少,不要一次买太多。 (《食来运转》 20140427 秘制文蛤)
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