本期节目介绍了“目鱼炒苦瓜”的制作方法： 1、主料：苦瓜、目鱼、红辣椒、蒜头、湿淀粉； 2、辅料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、香油； 3、制作方法： （1）事先将目鱼切块剞刀，加入淀粉抓匀，用清水冲洗干净，备用； （2）锅里水烧开，加入少量盐和油；苦瓜切条，放入锅中焯水捞出。接着继续加热锅，水烧开，倒入目鱼焯水，捞出； （3）另备一口锅，热油，炒香蒜瓣、红椒；倒入苦瓜和目鱼，调入盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油快速翻炒，起锅前用湿淀粉勾芡即可。 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、清炎退热、清心明目的功效。（《食来运转》 20140508 目鱼炒苦瓜）