本期节目为您介绍“干煸鸡翅”的做法：1、原料：鸡翅中、蒜苗、大蒜、红辣椒、淀粉；2、调料：花椒粉、酱油、干辣椒、盐、鸡粉；3、做法：（1）鸡翅加入盐，淀粉抓匀，腌制入味。蒜苗切段，干辣椒切碎，红椒切圈备用；（2）热锅热油，放入鸡翅油炸定型，颜色炸至焦黄；（3）另备一口锅，加入热油，放入蒜苗段，大蒜和干辣椒炒香，倒入炸好的鸡翅，调入酱油，鸡粉，盐，花椒粉，加入蒜苗段翻炒入味即可起锅；4、小提示：蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，蒜苗烹制得过烂，辣素会被破坏，杀菌作用大大降低。 （《食来运转》 20131227 干煸鸡翅）