本期节目主要介绍了“米汤浸桂鱼”的制作方法： 原料：桂花鱼、白米粥、桃树胶、莴笋、鸡蛋、淀粉、生姜。调料：盐、鸡粉、黑胡椒粉、香麻油。    制作步骤：1、热锅热油，鱼头尾和鱼骨入锅煎至金黄色。白米粥入锅煮制。2、鱼片加入蛋清、盐、鸡粉拌匀，腌制入味，再裹上一层淀粉。3、粥底煮开后，加入枸杞和桃树胶，调入鸡粉，盐和胡椒粉，再将鱼片滑入锅里，颜色变白，撇去浮沫，滴几滴香油起锅。4、莴笋事先切条汆烫成熟，铺盘底，倒入鱼粥即可。    健康小提示：桂花鱼还有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。 （《食来运转》 20140904 米汤浸桂鱼）