本期节目介绍的是“香草鲷鱼”的做法： 原料：鲷鱼、面包糠、欧芹、大蒜、香菇、杏鲍菇、小番茄、红黄彩椒、鸡蛋、面粉； 调料：黑胡椒粉、芝士粉、盐； 制作方法： 1、蒜切末，欧芹切末，一起加入到面包糠中，再加入黑胡椒粉和芝士粉拌匀，备用； 2、锅里水烧开，将所有蘑菇、彩椒圈都入锅汆烫，捞出控水； 3、鱼片拍上一层面粉，粘上蛋液，在裹上一层调好味的面包糠； 4、热锅热油，下入蒜末爆香，加入汆烫好的蘑菇翻炒，用盐和黑胡椒调味，盛出。用底油将彩椒圈也略炒一下盛出，再加入鱼片煎至两面金黄； 5、烤箱预热180度，将所有煎炒好的食材移入烤箱，放进烤箱烤制3分钟即可。 小提示：鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 （《食来运转》 20120527 香草鲷鱼）